芜湖这条街上老店汇集30年的大菜市传统

最近君君天天在办公室憋稿子

刚刚上称，瘦了二两

是台风带走了我的脂肪吗？

于是，君君决定要出去刷街

我要把失去的都给补回来

说补就补

美食君奔向了今天的“补给站”

融汇小吃街

美食君自己给他取的名，哈哈

不管你身处芜湖的什么地方

终点站到这里就OK了

说起芜湖，说起早餐

那就不得不说说渣肉蒸饭

一说渣肉蒸饭，

一群人高呼小金，小高

NO

小金、小高今天都不在安排范围内

吃货们，跟随着我的脚步

前面就是今天需要攻下的食物堡垒

融汇公安街

在我的左手处，就是小吃街的东入口

请各位不要拥挤，不要着急

我手指的地方

今天第一个补给点

（君君不得不提醒大家一下，渣肉蒸饭在芜湖是早餐的存在。）

晨龙饮食

追根溯源，解放前的传承

看看这霸气外露的标题

看到了大王，我就想到了邋遢

渣肉蒸饭大王到目前为止已经有29年的时间

说起渣肉蒸饭手艺的传承

老板告诉我

祖辈在解放前就开始卖渣肉蒸饭了

应该是爸爸的爸爸是爷爷

爷爷的爸爸是太爷

太爷的爸爸是？是？

算了！算了！

你只需要知道这家店历史悠久就完了。

老板家的糯米选用的是泾县糯米

米质相对于市面上品牌各异的糯米来说

是最适合做蒸饭的（悄悄的告诉大家哦）

糯米上锅蒸之前

需要泡一个小时

然后上大火开蒸

蒸的时间一定要控制好

时间太长糯米过于软糯

太短又会夹生

从而会影响口感老板

老板做到这么游刃有余

完全靠的是这么多年积累的经验

渣肉蒸饭当然少不了渣肉了

老板家的渣肉选用的是猪的前腿肉

因为前腿肉属于运动部位

脂肪较少

肌肉纤维比较发达

这样肉会很有韧性

如此做出来的成品渣肉

吃到嘴里也很有嚼劲

不会出现咬一口下去，满嘴冒油的现象

渣肉上面裹着糯米粉

外面一层软糯适中，又不会太干

一块肉全部放进嘴里

就俩字：满足

一碗份量满满的渣肉蒸饭下肚

没有东西来搭配怎么能行！

“老板上一碗豆腐脑”

我想，

吃渣肉蒸饭不配豆腐脑

这是对渣肉蒸饭的极其不尊重

营业时间:7:00-21:00

目前不支持外卖哦

徐寿记炒面

一份素炒面，迷乱多少江城人的心

江城做炒面的有许许多多家

但是做素炒面，做的那么出色的

徐寿记炒面

算得上独树一帜

厚厚铁锅能尽最大的程度

保持所需的温度

不论是保温还是开炒

虽然素炒面食材只有三样

面条、卷心菜、小白菜

食材简单，但味道可不简单

早上如果感觉营养达不到

那么再加个鸡蛋

保持一定温度铁锅，打下鸡蛋

铁锅的温度，让蛋白快速凝固

就这样一个溏心蛋就出来了

吸溜一口、销魂

营养价值完全达标

面条吃到嘴里

软硬适中，有嚼头

但又不会太软显得软踏踏的

面条吃到嘴里还有一种鲜味

这就要得益于老板的独门酱汁了

单单炒面怎么能满足小编的胃口

此时再来一碗鸭血粉丝汤

那就别无他求了

鲜嫩的鸭血

与骨汤相结合，撒上点葱花

鸭血的爽滑

骨汤的醇厚

喝一口，回味半天

令人遗憾的是

老板已经有了退休的心思

最长也就坚持一年的时间了

营业时间：6:00-21:00

tl：

支持外卖哦

大菜市传统酒酿

一碗酒酿，芜湖本地两代人的坚持

三十年前

阿姨在大菜市摆摊

一碗酒酿，撑起了家庭

六年前

老板从自己阿姨的手里接过了摊点

把酒酿也从路边搬进了店里

论起她家最火的单品

我不得不推荐

桂花酒酿水籽

这也是芜湖十大名小吃之一

晶莹剔透的水籽，颗粒分明的酒酿

点缀其中的桂花

三位一体，软糯Q弹

配合酒的醇香、桂花蜜的甜香

满口留香，回味无穷

他们家除了特色酒酿水籽

也有凉皮，凉面，凉粉哦

可以满足你的任意搭配需求

一碗凉皮经过老板的双手

唰~唰~两下

一份凉皮就完美出品

虽然是老店

但是店面是新装修

这完全可以满足

吃货们的拍照打卡需求

营业时间：6:00-20:00

tl:

今天刚上的美团外卖哦

纵使如今芜湖的美食缤纷多样

纵使如今人群更多的集中商场

但芜湖的这些老街还在

芜湖的这些传统美食还在

你记忆里的味道依旧在这里能找到

不如明早就去一次吧

#吃货互动#

你还知道这条街的那些美味？

留言区等你来推荐！

——END——

广

告

时

间

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