芜湖十大名小吃之一，没吃过都不敢说自
-今日头牌-
栏目组精心策划一个月
芜湖能豆子、青丝芜湖、芜湖好七佬
芜湖翼支付、芜湖参考、芜湖早知道
六大平台联手运营
四大饿人餐见江城
七十万粉丝共同见证
12人专业摄制编辑团队
深入芜湖各大餐饮美食商家
每周两期每期三道招牌菜推荐
一份朴实而又奢华的美食清单
还原食材最本质的味道
我们的口号
“今日头牌，你喜欢的才是头牌”
三伏天，没有胃口吃不下饭
打开各种外卖APP
你会不会不自觉的指向麻辣烫
芜湖，是一座爱吃麻辣的城市
尤其对于江城女孩子而言
火锅、串串、龙虾是酷夏必备
若要问她们芜湖的麻辣烫哪一家好吃
相信很多人第一反应都是
红旗大个子麻辣烫
今日头牌第九期
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红旗大个子麻辣烫
目录
1.红旗大个子麻辣烫
2.这家麻辣烫有点“火”
3.饿人饿语评大个子
4.大个子探店全攻略
5.今日头牌评分指南
6.今日头牌福利驾到
红旗大个子麻辣烫
按照今日头牌的惯例，每个餐厅会推出三道招牌菜，但红旗大个子麻辣烫作为一家卖麻辣烫的，喜欢吃麻辣烫的江城人自然知道，麻辣烫里面菜品繁多，口味也不同，一碗简简单单的麻辣烫，就能满足一个吃货对于美味的所有要求！
麻辣牛柳
这么新鲜可口的牛柳，自然离不开优质的选材，每天清晨老板都会去菜场挑选上好的牛肉，切条后需要腌制几个小时才能与食客见面，嫩滑爽口的牛柳的巨大秘密掌握在老师傅的铁勺之间，时间不能过长，有点像牛肚那样，讲究七上八下，把控不当就会影响到牛柳的口感。
串好的牛柳串，肉质这是纯纯的牛脊肉，没有一丝的肥膘，烫出锅的牛柳爽滑Q弹，瘦而不柴，他们家的牛柳口感上最大的特点就是嫩，完全锁住了肉汁的鲜香，加上浓郁的汤汁，配上一点蒜碎，细嫩、麻辣、可口，多层次的冲击瞬间唤醒你在这个溽热的夏季沉睡的味蕾。
雪花鱼片
雪花鱼片，顾名思义红旗大个子的鱼片通体雪白，选自江丽刚刚打捞上来的青鱼切片，为了保证食材的新鲜，他们家雪花鱼片都是限量的。可能很多人吃麻辣烫从没吃过鱼片，有机会不妨来他们家尝一尝，换成深海中的鱼直接可以蘸甜酱直接吃，好吃到爆！
雪花鱼片，入口有一种青鱼特有的清香，肉质饱满紧实，刺又特别少，片片纹路清晰，因为烫的缘故，浓浓的汤汁包裹着薄薄的鱼片，保持了食材最本质的美味，外韧内弹，嚼之有怦然心动之感，最关键的是他们家的鱼片烫出来没有任何腥味！
特色小酥肉
其实刚刚从油锅捞出的酥肉最好吃，不过在红旗大个子吃烫出来的酥肉会让你有一种不一样的感觉，酥肉口感香糯、味香醇厚、还有一股芝麻的香味，可能这是他们家酥肉最大的特点，而且他们家酥肉都是很大块的，吃起来特别满足！
为了让江城的食客吃到地道的小酥肉，老板娘可是特地跑出四川、重庆实地探访后结合我们芜湖特有的物产条件制作的，当初的小酥肉是没有芝麻的，芜湖人吃麻辣烫喜欢“麻”，于是老板娘就在小酥肉里加上了芝麻，既能体香又能增加酥肉的香脆~
这家麻辣烫有点“火”
我们这一次来的是红旗大个子麻辣烫的老店，从至今26年过去了，红旗大个子从菜市场搬到这里就再没有变过，今天在吃的时候老板还在说之所以叫红旗大个子，一开始在这有两家子卖麻辣烫，他们家的人都比较高，所以叫大个子，后来生意慢慢火了，很多人问在什么地方，老板娘索性就说大个子，这就是红旗大个子的由来！
虽然是一家几十年的老店，进去之后还是很清清爽爽，给一种家的感觉，店里没有很多复杂的装饰，但是一面墙的奖状、荣誉证书和芜湖各大报纸刊登的荣誉是他们家最美丽的一道风景线，从市级的到省级的各种殊荣在这一家小小的门店都能看到，方寸之间你能感受到他们家对于麻辣烫的一种专业和坚持！
芜湖麻辣烫的厨房一般都在外面，一来方便吃货们挑选完自己喜欢吃的东西之后直接烫，二来像黄豆芽、虎皮蛋、干子、混子、皮子这些很多东西都是半成品，需要放在前台方面吃货们挑选。
红旗大个子麻辣烫店长说“一说到红旗大个子麻辣烫，虎皮蛋就不得不提，早在年就被评选为芜湖十大小吃，他们家的虎皮蛋选用新鲜的鸡蛋，煮熟后再放入油锅煎炸，下面就是最关键的“卤制”，卤料都是红旗大个子秘制大料，时间不宜过长这样虎皮蛋显得老，时间短的话味道没有进去也不好吃，这需要师傅老道的手艺和对于火候完美的掌控！
”
四大饿人PK餐饮协会
刚进店门，就被一墙的奖牌给惊到啦，这是我去的获奖最多的一家店啦，哈哈哈，第一印象就不错哦，毕竟是闻名于全芜湖市的店呀。
在同类麻辣烫的店里，坏境还算不差啦，两台空调一起开着，吃起来完全不热，卫生方面希望能多多改善，尤其夏天，更要注意哦，口味方面也是符合芜湖人的口味的，重油重辣重口味，不过在同类麻辣烫里面，消费不算低哦，人均起码要20，毕竟人家食材还是无添加的，都是市场买来的新鲜原材料，真的棒棒哒！
四大饿人之食饿不赦の小花合子
风靡芜湖的麻辣烫！红旗大个子~！今天去的是总店~味道真的是棒棒哒~吃完没有觉得很重口的感觉！味道是偏辣偏麻的，但是麻辣烫就是这个样子啊！不然还叫什么麻辣烫！
一间小房子，两个空调！好几个风扇全部开着，夏天去吃也不会觉得热啦~还有冰红豆酒酿！冰饮料！他们家的招牌很多，什么虎皮蛋、牛肉、小酥肉、鱼片，还有豆芽菜！海带！真的超级好吃！不知不觉就拿了满满一大碗！吃得根本停不下来！
反正，说去吃麻辣烫，红旗大个子绝对是我的首选！
四大饿人之穷凶极饿の港岛妹妹
要说芜湖最有名的麻辣烫，红旗大个子麻辣烫当然要算其中之一啦，招牌菜品多得老板都无法选择…真的是厉害了。说起招牌，第一名肯定是虎皮蛋啦，除了皮炸到酥皱以外，也是入味的不得了啊！还有自家做的鸡蛋糕，在汤底里浸一轮，那滋味真是……还有鸭血、青鱼片、嫩牛肉、赤豆酒酿……
大个子麻辣烫这么多年如一日的坚持自家手工制作汤底和特色菜品，作为已经有了十几个加盟店的品牌来说实在是很难得。店内环境在小吃品牌中也算是中上等啦，尤其是凯德广场才开张的直营门店，食材也算上乘，唯一美中不足的就是卤鸡爪没有事先剪好指甲～～
总体来说，不愧为从92年就开始营业的老店，味道确实值得称赞～～
四大饿人之饿贯满盈の小悦悦
红旗大个子麻辣烫，不用我说芜湖人都知道，今天我们去了这里，分四点说说此次的感受吧！
第一.环境。他家是在92年开始的，和其他家麻辣烫比较的话环境算中等偏上，空调，电扇都有，夏天去很凉爽。
第二.卫生.在卫生方面还是不错的，菜都是阿姨们自己手洗的，很干净，就是得注意点细节，垃圾桶什么的得及时换，不让客人多再弄不太好，还有就是取材的盆，因为是多次利用尤其是前一位拿了较多的肉类，再下一位拿菜之前一定要清洗干净，他家人很多都忙不过来但细节要注意。
第三.食材。食材方面不用我说，吃过的人都知道，他家很多食材只有它家有哦，比如虎皮鸡蛋，黄豆芽等等，特别好吃，店长今天说了这个机密不能说，汤料不同，而且食材超新鲜，去迟了都卖完了，所以要早点去吃。
第四.口味。味道偏麻辣，但是麻辣烫不麻不辣，还叫麻辣烫么？而且要去怕辣还有甜酱可以放，超爱他家的黄豆芽，虎皮鸡蛋，真的超好吃，而且在吃麻辣烫的同时还可喝冰冰的赤豆酒酿，豆子特别好吃！
四大饿人之醉大饿极の齐齐
（有卡！随便刷！??）
红旗大个子麻辣烫是芜湖一家很古老的麻辣烫，开店至今26年，能一直这么多年，相信应该是很符合芜湖大众的口味，他们家的食材很讲究，都是很新鲜的，不是半成品，都是自己制作，所以吃起来口感很好，消费在麻辣烫店算是中上等，略高，但是好的食材也是需要这样的价格，毕竟成本也比较高。
环境和卫生还有一定的提升的空间，毕竟是一家麻辣烫小吃店，不可能以五星酒店的标准来评判。总体而言，各方面已经做得很不错了。
（叮~听说年底王秘和大个子要一起在芜湖搞件大事情哦！！芜湖的吃货你可必须得知道！）
餐·饮·协·会
红旗大个子麻辣烫探店全攻略
上午7：00~下午21：00
20元/位
麻辣牛柳
雪花鱼片
特色小酥肉
24路、47路、1路公交旅游公司站下
门口就可以停车
芜湖站打车约15元
总店：芜湖市镜湖区天门山西路83号
直营店：芜湖市镜湖区凯德广场店美食广场
（仅此一家直营店哦）
特别提示：
红旗大个子麻辣烫加盟热线
芜湖玖亿餐饮管理有限公司
（杨总）
今日头牌评分指南
4分
4分
4.5分
4.8分
4.5分
4.5分
注：今日头牌评星标准由4位美食评论和平台方，5方根据同类型档次餐厅进行类比共同评分，并取平均分数。以上打分仅代表本平台观点，不作为任何依据，由于每人喜好不一，口味不同，以上信息仅供参考。
今日头牌福利驾到
①
即日起
去凯德广场红旗大个子麻辣烫店
消费就有惊喜相送！
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十一月份
凯德广场红旗大个子麻辣烫店
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