这家开了83年的老字号小吃店,是多少芜湖

??该晚我们去切老濮凉粉~芜湖的夏天，堪比火炉城市。尤其是立秋后天气一点不见凉，这个时候只想吃一点开胃的小食。坐在办公室里，突然就怀念起，小时候巷口小推车上那爽口开胃的方寸小吃。△图文无关的老照片在芜湖，有一家无人不知无人不晓的凉粉店，静静地坐落在市中心位置。这家始于年的老店，在芜湖的凉粉界已叱咤了83个年头，它就是“老濮凉粉”。△挑着扁担叫卖的老濮凉粉年，老濮凉粉的创始人挑着扁担，就在现址附近沿街叫卖。在那个物资匮乏的年代，一碗冒着氲氲热气，香辣爽口的凉粉，是多少芜湖人心里的白月光呢？△没搬家前的老濮凉粉（转自民生网）△新店好清丝上个月，因城市建设，老濮凉粉由老店迁址到新店（其实就在原址对面），全新的店面，更舒适的美食体验。1·芜湖十大名小吃·走进店里，简单的装潢，干净的桌椅，视线很容易被墙上的大画和芜湖十大名小吃的牌匾吸引，似乎在诉说着老濮凉粉的光辉岁月。在芜湖，没吃过老濮凉粉的人恐怕都不好意思说自己是芜湖人。假如一个土生土长的芜湖小青年喜欢你，他一定会带你去吃老濮凉粉。假如他爱你，那他一定会帮你叮嘱：“老板，多放点萝卜干和虾米，还有水辣椒！”2·叱咤芜湖的凉粉用料考究·外地来客的时候，除了大饭店，我更愿意带他们去尝尝地道的芜湖小吃，老濮凉粉绝对是首选。都说了解一个城市的文化，就要从吃开始。老濮家为什么能在占据芜湖凉粉界至尊位置这么多年？那是有原因的。看似与别家无异，其实，老濮家的凉粉从主料到调料都内有乾坤。凉粉的种类很多，有山芋粉、豌豆粉、绿豆粉等。老濮家用的就是豌豆粉，口感更清爽细滑。当然，调料才是最关键的。芜湖是鱼米之乡，天然的地理位置使得芜湖的水产资源尤其丰富，江鲜、河鲜不胜枚举。

虾米，是老濮凉粉制胜的关键之一。与别家不同的是，老濮家的虾米可以称作虾仁了，个个饱满肉厚，味道极鲜，一吃就知道是上品。

芜湖人对水辣椒的喜爱，只有芜湖人最懂。炸臭干子要放，腰子饼要放，凉皮要放，凉粉也要放。老濮家的水辣椒是纯手工磨制的，光看颜色就知道有多纯正，更别说吃起来了。水辣椒不咸不燥，香辣却又不刺激，香醇扑鼻。还有一样甚得我心的辅料，就是萝卜丁了。老濮家的萝卜丁真的是脆嫩脆嫩的，细细嚼起来有点微辣，却不呛口。每每吃完了凉粉，总要在汤汁里把萝卜丁和虾米捞干净了才罢手。除了招牌的炒凉粉，刨粉、凉面一样是很受欢迎。冰凉剔透的粉团，刨成丝儿，条状的口感在嘴里特别灵活，酸辣的酱汁包裹着粉儿特别入味。凉面口感软硬适中，各种工序的时段掐的很准，除了上述的调料外，花生碎也为凉面增香不少。来老濮家吃凉粉，还有一样是必点的，那就是芜湖人的饮料——赤豆酒酿。他家的赤豆酒酿配比做得很好，不甜不酸，非常适合就着凉粉凉面吃，解辣解燥。老濮家还有根据时令供应的螺蛳和赤豆糊，这次没有口福，尝不到啦！等到9月底，我一定要来尝尝老濮力荐的赤豆糊，哈哈！3·多少芜湖人心里的白月光·对老濮而言，每天最期待的就是八点多营业，自己总会在七点左右就过来做起准备工作，凉粉凉面全部当天现做，保证食材的新鲜与口感，这也是老濮凉粉几十年如一日地受欢迎的原因之一。虽是上午，老濮凉粉店内已是需要排队的节奏了。老濮告诉我，现在人不算多，下午三四点以后才是真的忙了。“哟，来啦！哈是老样子？”一看就是老濮凉粉的熟客，濮师傅说着已经开始忙活了，各种调料飞洒，显然对前面这位阿姨的口味非常了解。“今天又是小孙子要吃吧？”老濮笑问。“哪不讲，还有我嘎老头子点名要切你嘎刨粉哦，他讲天太热，切什么都没胃口，就你家刨粉切的开胃！”阿姨答到。她告诉我，每周总有两三天，会到老濮家来买凉粉。自己在这里住了一辈子，老濮凉粉吃了一辈子，却总也吃不腻，最爱的是他家的萝卜丁和水辣椒，是她从小吃到大的唯一没变的味道。时间是最好的证明，在岁月的洗礼里以独有不变的风格保留下来的一定是最好的，老濮凉粉用了83年对味蕾的坚守证明了它的江湖地位。始于年的芜湖老味道——老濮凉粉，是你儿时的白月光吗？　　　　　　　　

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