疫情下的芜湖餐饮焦虑与自救的28天he

“时代的一粒灰，落在个人头上，就是一座山。”

——武汉作家方方

年的开场，对我们着实算不上友好。受疫情影响，一场猝不及防的黑天鹅事件，打乱了所有人的春节计划。年夜饭被大范围取消、商场人流急剧下滑、餐饮大面积停业…短短一个月，街头巷尾本该是门庭若市的门店，如今却在艰难求生。疫情之下，我们特别采访了6名企业代表。焦虑和担忧是采访中频频出现的情绪，但从他们言语中能感知到一个共同的信号——撑下去，总会有希望！

NO.1

同庆楼

关键词：爱心餐，菜品免费送

同庆楼是年创建于安徽芜湖。经过多年发展，同庆楼集团目前已经成为中国知名的餐饮集团，中国餐饮百强企业，在合肥、芜湖、南京等地拥有连锁餐饮酒店近几十家，员工几千人。但受疫情影响生意很差，目前芜湖现所有门店都已暂停营业。

整个企业前端的门店及后端的生产供应链都已是停工状态。自歇业以来造成的直接经济损失，使得现金流方面也存在一定的压力。

▲芜湖同庆楼旗下玫瑰庄园

虽境况如此，但作为芜湖头部的餐饮品牌，他们也想为社会做一些力所能及的事。于是公司召开紧急会议紧急抽调人员，组建疫情时期的爱心工作小组。

把爱心午餐送到一线！

2月11日中午11点半，同庆楼华强店的工作人员准时给芜湖火车站进出站口一线忙碌的防疫青年志愿者们，送来了20份热呼呼的“爱心午餐”。同庆楼提供的爱心餐由酒店工作人员克服困难、亲自安排，每天在考虑营养的情况下，安排不同的口味。“防疫工作人人有责，能为这些青年志愿者们提供一点帮助，能为芜湖防疫工作出一份力，我们很开心！”

储备原材料免费送！

春节期间受疫情影响，许多预定的年夜饭、订婚、喜宴直接取消了，也有部分新人则会选择延期。延期则造成物料损失，因为春节之前都已经把物料准备且制作完毕，不可能储存太久。所以决定把这些原材料洗净之后通过提前预约的方式，免费送给咱们江城人民！

在此非常时期，我们安排同庆楼工作人员加班加点进行原材料的分装和准备，确保食品原料的安全和卫生，并和顾客提前预约好取货时间，做好预案，以确保送菜活动有序和顺利进行。

▲蔬菜和水果都是精心分类后单独包装，最后再用一个大包装袋统一包装，即干净又卫生

线上外卖通道已开通专人配送！

目前在这种情况下，同庆楼也在努力改变自己的经营模式。比如市区的外卖以及从线下转为线上的销售来尽量降低自己的损失，为给芜湖市民过一个安全幸福年。

配送过程中的消毒防疫过程也是严格按照规范进行过的，所有菜品都是经过专人处理，上岗人员一律都经过量温，登记等手续，所有流程都有档可查！

同庆楼外卖信息可点击以下链接查看：

《芜湖特殊时期外卖指南》

虽然这次的疫情对全国餐饮业造成了很大的打击，但是芜湖餐饮人要在这个时候抱团取暖，一起战胜困境！最后还是希望疫情结束之后，政府一起帮助我们这些企业摆脱困境，走上正轨！

NO.2

优美滋

关键词：守护“最美逆行者”

优美滋所有的门店几乎都开设在商圈周边，八佰伴、步行街、新天地...疫情带来的变化太直观了。本该人头攒动的门店，一眼就望到了头。

1月17日，优美滋官方发出通告，18日开始全市部分门店调整休市！对于一个芜湖本地品牌，靠着一步步的经营慢慢扩大至如今的，门店停业半个月的损失是巨大的。相比之下，与日激增的确诊病例在每个优美滋员工的心里泛起阵阵涟漪，门店虽然亏损，但仍磨灭不了他们参与战“疫”的热忱之心。

1月29日，疫情爆发严重，优美滋第一时间召集工厂的家人们进行生产，将做好医院服务在疫情的一线的医护人员手中，送去温暖的问候，给奋斗在一线的人们实际的帮助。2月1日，优美医院，捐赠出第一批食品。充分利用自动化生产线生产新鲜好吃的包装面包，无偿提供给各个需要的医护人员和患者以及其他奋战在防疫抗疫一线的工作者。

2月2日，优医院，捐赠出第二批食品。做好坚实的后援保障，解决一线医务工作人员的燃眉之急。

面对疫情，我们虽然无法冲到最前线，我们用实际行动支援最可爱的人，为保障一线人员高强度工作下营养摄入，优美滋爱心捐赠会一直做下去，我们一定能打赢这场战役！另外一方面，优美滋在做公益的同时，把已经确定的自救方式做到极致，并且在疫情形势下开辟新的销售形式。带领每一位伙伴共同度过这个逆流——特别推出顺丰包邮外卖的形式，覆盖一市四县，让市民足不出户就能吃到健康的食物！“虽然当下运营情况不理想，但是我们认为这或许是个新的机遇。在线下门店受到严重打击的同时，外卖品牌则会有个爆发式的增长。我们本身就是一个注重产品品质的企业，所以更要好好抓住这个机会。”

NO.3

城市名人壹超市

关键词：市民“菜篮子”

自1月29日起，城市名人壹超市响应政府号召，确保蔬菜、油，肉，水果等各类民生用品正常供给，并承诺绝不虚价销售，绝不恶意涨价，哄抬物价，切实为江城百姓提供物真价实的商品！疫情期间，蔬菜全场5折供应！保持地头价销售，销售价格远低于市场价格，50%以上远低于蔬菜批发市场价格，例如：有新闻报大白菜几十块钱一颗的时候我们卖9毛8，芦蒿市场卖价6元时我们买1.98元，青菜卖5块时我们卖6毛8，大蒜外面卖10块的时候我们卖2.48…

“从年前开始至今，未有一款民生商品涨价，无论条件多艰苦，备货、采货难度多大，都尽力做好了民生商品的充足供应，并保持原价销售”

城市名人的工作人员的责任与担当值得敬佩，疫情期间正常营业。为了保证正常供应，全体员工坚守岗位，为顾客就近提供服务。

“相信在政府的带领下，很快将迎来美好的春天，疫情结束后，随着复工复产、学生返校等因素，必然会迎来一轮消费高峰，这是我们的销售增长的机会，我们需要做好备货。同时，我们也将保持平价策略，提供新鲜、质量有保障的商品。”

NO.4

coco都可茶饮

关键词：首要是安抚员工

疫情期间，芜湖coco都可紧急召开了线上食品安全和个人安全学习课程，同时让门店落实食品安全系统操作措施。口罩、手套、消毒液、体温枪、食品安心卡等一系列物资几乎是第一时间到位！

观察到疫情情况不佳所以在收到政府命令之前，我们就第一时间主动将所有门店暂停营业。召集员工回到宿舍或家里，严格限制人员出行，倾全力阻断疫情传播途径和守护好员工健康。并且，按时全额发放人员工资，对离芜或返芜员工登记每天的行动路径等…确保每位员工的健康！

虽然遇到因疫情而引发的退订单、处理备货、停业、员工工资、门店和宿舍房租等种种困难，使得我们应接不暇。但公司确定了“一手抓自救，一手抓公益”的方针，在想方设法积极自救的同时，倾尽全力为全民战疫的前线贡献力量。非常时期，餐饮企业停业是责任，供应是担当！

供应不是为了营业，而是为了支援战疫前线。coco的家人们每天为战疫前线的医护人员、防控一线的工作人员和隔离区同胞送去源源不断的爱心热饮。

“虽然现在是餐饮行业整体大萧条的时刻，但我们绝不裁员。同时，欢迎更多优秀的年轻人加入都可大家庭，虽然面对整体萧条的行业不知道未来还会怎样发展，眼下关照好我们的员工是首要任务。我相信在这个艰难时刻，只要划地为战、增长本领且积极自救，就能共度难关。”

NO.5

中影国际影城

关键词：退票退款零客诉

疫情期间，中影国际影城（芜湖镜湖联盛店）用实际行动支持一线防控工作，向防疫一线人员赠送慰问品，贡献微薄力量。2月14日上午，中影国际影城（芜湖镜湖联盛店）总经理水雪峰带领影院管理层慰问依然奋斗在抗击疫情防控工作一线的三山里社区工作人员及防疫志愿者，为他们送来爱心餐点，向这些一线守护者表示感谢并致以崇高的敬意！

新型冠状病毒感染的肺炎疫情关乎我们每一个人，中影国际影城作为人员相对密集的公共场所，积极做好防疫措施。为了肩负起社会责任，避免春节期间疫情进一步扩散，1月24日上午中影国际影城（芜湖镜湖联盛店）果断选择停业，工作人员加班加点在1月24日晚24点前，将春节期间预售的全部票款一分不差退回到消费者账户中。并通过

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