芜湖巷弄里的姑娘面馆开了17年,真

“一口面，一口汤，就足以慰藉任何一个与生活抗争的疲惫灵魂！”芜湖的面馆繁多，藏于各种烟火小巷，市井弄堂。偶尔走进一家，可能你只是想随意解决一顿早餐，但谁知就是这样不起眼的面馆小店便能满足你对一碗好面的所有预期。01

“姑娘”开的17年老面馆

靠近黄果一村门口的街道上，茂密的树叶在微风中发出“沙沙”的声响，这家魏姑娘盖浇面馆就藏在这个深巷里。

17年前，魏老板的生活受到下岗影响，迫于生计，丈夫背井离乡去新东方学校学习厨艺归来后，便开起了面条馆子。

店内夫妻俩在忙前忙后，分工明确，有条不紊，吃啥吆喝一声，老板娘马上就记下了，分毫不差。

走进店里，也就四张普普通通的方桌，还是有食客正坐在位置上吃着面。

这家面馆的浇头“大有讲究”

来吃“魏姑娘的面”，99%的食客都是冲着浇头来！20多种浇头，每天凌晨现炒。几乎每天都会更新浇头菜单，很多都是卖完就没有咯~想吃的记得趁早来！

要说她家比较有特色的，那当属狮子头了。可惜这次去的晚没吃上！吃过的朋友请在留言区尽情展示~

浓香的汤底配上纯手工的面条，搭配满满的浇头菜，铺得满满当当。端上来，颇有几分充满仪式感的郑重。从食材的选择到下面条的火候，一碗面条上桌之前的每一步骤，都体现着“魏姑娘”的用心！=黄花菜+鸡丁面=

经典的鸡丁面相信大家都不陌生，但这碗鸡丁面着实惊艳到了我！光看食材的个头和面条的份量，就已经毫不逊色于一些知名连锁面馆的！

条件允许的话，荷包蛋和卤干子也得安排上！作为整碗面的灵魂所在——煎蛋是否好吃，决定了整碗面的口感！

煎蛋要过足油，煎出整体焦黄，边缘焦脆的时候，这是一个煎蛋最完美的时刻！这样需要长期烹饪才能get的小技巧！

卤干和荷包蛋排浸泡在老板亲自调配的卤汁里，咸鲜红亮的汤汁，再配上手工面条和鸡丁紧实的肉质，够美味！

大口嗦面的快乐，不过如此！

后记

芜湖总是不缺少这样的老店，它们以家庭为联结的纽带，用自己厨艺所会的美食作为输出，向他们所生活的圈子里，投射着他们对生活的热爱与追求。

魏姑娘盖浇面馆

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营业时间06:00-13:00地址

黄果山一村四栋

活地图看这里

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